ИЗУЧЕНИЕ КРИСТАЛЛОГРАФИЧЕСКИХ  ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ  ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОРОШКА ТОПИНАМБУРА

Ш.Ф. Искандарова

doi:10.54890/.v1i1(1).979

Ш.Ф. Искандарова

DOI:

Аннотация

Физико-химические свойства порошкообразных материалов, в том числе лекарственных порошков, обусловлены их кристаллографической структурой. В данной статье приводятся результаты экспериментов по изучению кристаллографических характеристик и технологических показателей порошка топинамбура.

Ключевые слова:

топинамбур, порошок, технологические свойства, сыпучесть, насыпной объём, влагосодержание.

Библиографические ссылки

1. Ш.Ф. Искандарова. Определение аминокислотного состава высушенного порошка из клубней топинамбура// «Функциональные пищевые продукты – диетические добавки – как действенное средство разноплановой профилактики заболеваний» материалы I Международной научно-практической конференции. –Харьков, 2013.-С. 106

2. Ш.Ф. Искандарова ,М.Фатхуллаева. Особенности минерального состава клубней топинамбура// «Функциональные пищевые продукты – диетические добавки – как действенное средство разноплановой профилактики заболеваний» материалы I Международной научно-практической конференции. –Харьков, 2013.-С. 107

3. Пантюхин, А.В. Разработка оптимальной технологии и исследование процесса микрокапсулирования гидрофобных веществ //Вестник воронежского государственного университета. Серия химия биология фармация. –Воронеж, 2006.- №2. – С. 338-340.